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2018荔仙,优雅玛歌酒之典范

作者:网络 添加时间:2019-05-10 14:26 浏览次数:
  荔仙酒庄(Chateau Prieure-Lichine)位于以优雅葡萄酒而著称的波尔多玛歌产区(Margaux),酒庄的历史最早可追溯至罗马时期,其前身是由僧侣创建的卡塔纳修道院酒庄(Chateau Prieure-Cantenac),在那时酒庄出产的高品质葡萄酒就已远近闻名。在漫长的岁月长河里,酒庄遭受了多次战乱、经济大萧条以及葡萄病虫害侵袭,但始终不断前行,每一次重生都比以往更加强大,堪称玛歌一颗永不陨落的明星。
 
  法国大革命后,当时的卡塔纳修道院酒庄脱离教会的管辖,转移至一位名叫杜兰德·德拉辛斯(Durand Delains)的波尔多葡萄酒商人手中。在杜兰德的精心管理下,酒庄葡萄酒的质量不断提升,价格也一路上涨,最终于1855年被正式评为四级庄。1951年,酒庄迎来其发展史上最重要的人物——有着“葡萄酒教父”之称的艾力斯·荔仙(Alexis-Lichine),正是他将酒庄的名字从“卡塔纳修道院酒庄”改为现在的“荔仙酒庄”。艾力斯不仅是一位杰出的酿酒师与品鉴家,还是多本葡萄酒畅销书的作者,他孜孜不倦地宣传波尔多葡萄酒,将波尔多酒推广到许多海外市场。艾力斯接管酒庄后,不断扩充葡萄园面积,更新酒庄设备,并通过向公众开放酒庄参观等举措大力促进酒庄的发展,使荔仙酒庄葡萄酒成为优雅玛歌酒的典范。
 
  艾力斯·荔仙于1989年辞世,从1999年起,实力雄厚的伯兰德集团(Groupe Ballande)成为荔仙酒庄的新主人并经营至今。该集团在沿袭历任庄主们所秉持的优秀酿酒理念与传统的同时,不断发掘葡萄园潜力、有计划地更新部分葡萄植株并配备先进的酿酒设备,使得荔仙酒庄葡萄酒能完美展现出玛歌复杂的风土特色,品质节节高升。此外,目前酒庄的酿酒顾问为斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt),他是全球最具影响力的酿酒顾问之一,他所指导酿造的多款葡萄酒都曾获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分评价,可见其酿酒技艺之高超。
 
  在2018年份这个备受赞誉的卓越年份之下,荔仙酒庄红葡萄酒(Chateau Prieure-Lichine, Margaux, France)自然表现不俗,获得了多个酒评名家及酒评杂志的高分好评。
 
  经过大量投资后的荔仙酒庄如今正展示着它的真实的潜力。这款酒充满了美妙的黑色水果风味,酸度充沛,结构成熟。其黑醋栗风味现今已经十分迷人,这使得酒款在近期便可饮用。
 
  这是一款非常清新、活泼的红葡萄酒,具有许多蓝色水果的风味。单宁精细、直接,在口腔中段迸发出一股活力感。这款酒采用65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%梅洛(Merlot)及5%味而多(Petit Verdot)酿制。
 
  荔仙酒庄的优质葡萄酒结合了大自然的恩赐与人的智慧与奉献。酒庄葡萄园面积达77.5公顷,种植有50%的赤霞珠、45%的梅洛以及5%的味而多。园内土壤主要为第四纪冰河溶解时,由河流冲刷形成的砾石,还混合有鹅卵石、沙石以及黏土,这种贫瘠但排水能力好的土壤非常适合葡萄树生长,能促使其扎根土壤深处以获取适当的水分和营养物质。酒庄管理者十分注重风土特性的表达,他们将特定的品种栽种到最适合的土壤上,以充分释放每个葡萄园地块的潜力。葡萄成熟后,由人工进行采摘,并通过葡萄园中的初次筛选、酿酒车间的人工筛选以及光学仪器的再次分拣,以确保得到最健康、成熟的酿酒葡萄。
 
  在酿造过程中,荔仙酒庄使用尺寸不同的15个混凝土罐和10个温控不锈钢罐来进行酒精发酵,在此期酒,酿酒师会采取轻柔的萃取方式并尽量延长发酵时间,以获取充沛而丝滑的单宁。发酵完成后葡萄酒会进行浸渍,浸渍时长根据不同的葡萄酒液特点会有所差异。随后,正牌酒会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。最后葡萄酒液会进行16个月的陈酿,在陈酿过程中,酿酒师会不时地进行桶边品鉴,根据葡萄酒状态及时调整酿造方法,最终酿成一款展现出玛歌产区风土特性、尽显优雅特色的荔仙佳酿。

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