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葡萄酒里沉淀物是什么东西?

作者:网络 添加时间:2019-08-05 14:53 浏览次数:
  饮用葡萄酒就像听一首美妙的音乐,我们可以一边听歌一边喝,也可以一边喝,一边看着窗外的风景发呆,这些都是放松心情的好方法,现在人们的工作和生活压力非常大,偶尔饮用一杯美酒,可以缓解疲劳,那么在饮用时,大家会发现葡萄酒中有沉淀物,那是什么呢?
 
  葡萄酒里沉淀物是什么呢?今天我们来了解一下吧。
 
  酒石酸
 
  酒石酸是天然存在于葡萄酒中,是葡萄酒中主要的有机酸之一,可做为食品中添加的抗氧化剂,使食物具有酸味。酒石酸与钾离子接触就会产生酒石酸盐,在葡萄酒的酿造过程或是保存葡萄酒的过程中,会因温度改变产生结晶体而沉淀在酒中,与其出厂装瓶时有无过滤并没有对关系。
 
  多醣体和蛋白质
 
  随著酒的陈年,酒中会慢慢凝结出深色的沉淀物,越是陈年的酒,虽著水份的散失,物质浓度的提升,会有越来越多的沉淀物。
 
  软木塞屑
 
  软木塞泡久后,酒液会渗入而软化酒瓶塞,有时酒在搬运或是拿取的时候,不论是晃动或碰撞,难免会有一些碎屑掉入酒中,有开老酒经验的酒友,也一定看过不小心整个软木塞碎裂的状况。
 
  其实酒石酸盐或沉淀物存在酒中对品酒的口感有一定的影响,这样的现象多半也是出现在老酒上,所以理想的做法就是开酒的前一天先直立静置,开瓶后再换瓶过滤,不过老酒总是经不起侍酒时的折腾,怎麽样可以处理到好,考验著品酒人的经验和智慧。
 
  现如今的社会经济技术不断发展,生活水平也不断的飞跃,很多人对养生保健的问题变的更加的关心,针对这一问题,厂商生产出了营养美味的葡萄酒,自从它的上市,凭借着其独特的魅力,风格迥异,美妙的口感就征服了无数人群的内心,畅销无阻。

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