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如何拯救过了适饮期的白葡萄酒?

作者:网络 添加时间:2018-01-12 10:26 浏览次数:
  一般白葡萄酒的储藏温度在10到15摄氏度之间。在夏季大部分中国南方地区温度都会达到30至40度,如果一不小心你的白葡萄酒因为过热而变质,导致过了适饮期,那怎么办呢?如何拯救过了适饮期的白葡萄酒呢?别着急,小编有妙招。
 
  方法一、兑雪碧
 
  白葡萄酒兑雪碧
 
  兑雪碧时,加入的量不能太多,如果加的太多,葡萄酒会变得太甜,从而让人产生甜腻感。
 
  兑雪碧如果是正常品鉴一款葡萄酒,兑雪碧实在是对葡萄酒的“不敬”。对于懂酒的人来说,可能让人觉得“很Low”。但要拯救一杯已经过了适饮期的白葡萄酒未尝不可。因为白葡萄酒中的酸度非常高,而雪碧中的糖分能掩盖住白葡萄酒中的酸度,喝起来口感却不那么酸。另外,雪碧中的气泡能使白葡萄酒中的酸度变得更加平衡,而且还能让你找到莫斯卡托阿斯蒂的感觉呢。
 
  方法二、冰镇法
 
  白葡萄酒冰镇法
 
  使用冰桶冰镇能快速降低葡萄酒温度,让白葡萄酒在冰桶中泡上30分钟,即使你的葡萄酒已经过了适饮期,也能入口。
 
  一般来说,过了适饮期的白葡萄酒,果味会十分微弱,甚至难以感受到果味。如果情况严重,葡萄酒还会散发出令人不悦的气味。此外,葡萄酒的酸度会变得更加尖锐,使葡萄酒更加难以饮用。通过进一步降低侍酒的温度,可以使葡萄酒的气味更加收敛,避免葡萄酒散发出浓郁令人不悦的气味。其次,低温可以使葡萄酒中酸度变得略微爽口,也会使葡萄酒变得略微清新。
 
  方法三、搭酸菜
 
  白葡萄酒搭酸菜
 
  酸菜中的酸味能使葡萄酒感觉更甜美、果味更丰富,同时还能降低葡萄酒的酸感。除了酸度高的菜肴,还能用比较油腻的食物搭配酸度尖锐的葡萄酒。
 
  正所谓“以毒攻毒”,如果你杯中的白葡萄酒已经过了适应期且酸度尖锐,甚至是有点变醋的感觉,那就应该搭配酸度十分高的菜肴。酒中的高酸能帮助化解食物的油腻,从而使两者达到一定程度的平衡。
 
  以上方法虽然可以让葡萄酒的口感变得好喝一点,但也无法掩饰其过了适饮期的本质。为了让杯中的美酒尽显出最大的魅力,各位葡萄酒爱好者还是好好保存葡萄酒,珍惜它的适饮期最佳年华。
 

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