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法国西南产区葡萄酒,意想不到的产区

作者:网络 添加时间:2018-12-03 14:15 浏览次数:
  谈到法国葡萄酒,更多人产注的产区可能波尔多、可能是勃艮第、可能是香槟,对于西南产区,很多朋友感到很陌生。对于我而言,最早接触的西南产区葡萄酒是贝杰哈克产区,这里用来酿酒的品种都是波尔多品种,素有“小波尔多”之称。然而感觉这里的葡萄酒并没有太出彩的地方,所以也没有太多的关注。而实际情况也是如此,西南产区葡萄酒在波尔多的阴影之下,历史上,波尔多拥有将葡萄酒优先运出去的优先权,直到工业时代到来,火车的出现,西南产区葡萄酒才开始有所改观。
 
  西南产区东部为大陆性气候,靠西边为海洋性气候,总体夏季炎热,秋季温和,阳光充足。土壤也比较多样化,主要有黏土、石灰石质的土壤以及鹅卵石土壤。西南产区虽然只有波尔多一半这么大,却是法国第五大葡萄酒产区,生产的白葡萄酒达到2.42亿瓶,红葡萄酒2.08亿瓶,大约有50000公顷葡萄园。这里的葡萄酒性价比都非常不错,白葡萄酒清爽易饮,红葡萄酒结构良好。
 
  根椐这里的葡萄酒特点,习惯上将西南产区葡萄酒分为二类,一类就是类波尔多葡萄酒。这里的气候与波尔多类似,只不过受温和的海洋性气候更弱一些。主要的产区Bergerac(贝杰哈克),而Monbazillac(蒙巴齐亚克)的贵腐酒,性价比非常不错。Montravel(蒙塔维尔)Rosette(罗赛特)有着非常不错的干白。在贝杰哈克南部的Cotes de Duras(迪拉斯产区)与Cotes du Marmandais(马蒙德产区)的风格也类似于波尔多,只不过这里的葡萄酒更加淡一些,也有一点当地的品种混入其中。在加隆河上游的Buzet布泽,有红葡萄酒及少量的桃红以及白葡萄酒,在中国市场见得比较多。
 
  另外一类就是“西南葡萄酒”了。提到西南葡萄酒,名气最大的应该就是Cahors(卡奥尔),这里的葡萄酒Mealbec(马尔贝克)占70%以上比例,还包括梅乐Merlot梅乐与Tannat丹那。最好的葡萄酒颜色深、单宁高、浓郁的黑色浆果气息,陈年以后会发展出雪松与土壤的气息。由于其极深的颜色,历史上,这里的酒被称为“黑酒”。一般说来,肥沃的谷底葡萄酒较为普通,而在土壤贫瘠的斜坡或高原上的葡萄酒品质会更好。最能代表西南产区特色的葡萄酒,我想非Madira(马德兰)莫属了。这里的葡萄酒由深色高单宁的Tannat丹那为主要品种酿造。传统上,这些葡萄酒需要经过长时间的瓶中陈年柔化单宁。最好的酒有着出色的黑色水果风味与更高而柔和的单宁。而山脚下的Jurancon朱朗松生产干白与甜白,用高酸度的Petit Manseng酿造复杂的甜酒。带着浓郁的杏、葡萄柚的香气,而且这里酿造的葡萄酒通常会有新橡木桶带来的气息。
 
  西南产区的葡萄酒渐渐在中国市场也越来越多出现。上个月,与珠海全达的孙绍良孙总聊天,谈到波尔多的葡萄酒,可能从风格上来说,波尔多葡萄酒确实受到全球消费者的青睬,但是,味蕾总有疲惫的时候,作为许多饮家而言,可能换一种口感的葡萄酒才有新鲜感,才能持续保持对葡萄酒的兴趣。对于这种观点,我也是非常认同。刚好11月28日,波尔多列级庄年份酒巡回品尝会在广州举行,我问孙总有不有其他产区的葡萄酒可以到时候来比较一下。孙总说当然有,西南产区的Chateau Montus蒙帝师酒庄就非常不错。可以去挑战一下。

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