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天气热了,葡萄酒也会中暑哦,来给你支几招!

作者:网络 添加时间:2018-06-06 17:04 浏览次数:
  初夏时刻,全国部分地区气温已经直线飙升至40度,在这样的天气下,不仅人面临着中暑的风险,葡萄酒同样也更容易“中暑”,如果做好一定的防暑措施,葡萄酒变质就是分分钟的事。
 
  那么,怎么判断葡萄酒有没有中暑呢?
 
  葡萄酒酒液色泽发黄
 
  酒瓶涨塞
 
  酒液变得浑浊
 
  香气变得沉闷不新鲜
 
  口感木然不愉悦
 
  甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味
 
  ……
 
  赶紧检查一下你的葡萄酒有没有以上症状,如果有,就是中暑啦~很不幸,这时候的葡萄酒风味大打折扣,口感极差,甚至不得不倒掉~如果没有的话,那就太好啦~
 
  不过,防患于未然,一起学一下怎样避免你的葡萄酒中暑吧~
 
  1.它需要一个安宁的环境
 
  光线太过强烈,所在的地方不通风,不平稳,储存温度过高等等,这些对葡萄酒来说,都不是一个安宁的环境。这些相对应的就是超市有灯光直照的展示台,家里的阳台,堆满杂物的地下室,汽车后备箱等等这些地方都不是储存葡萄酒的好地方。
 
  所以葡萄酒要放在避光、恒温且低温(最好在18摄氏度左右)、通风良好、平稳的地方。
 
  2.它需要一个舒服的姿势
 
  一般的葡萄酒都会用软木塞来封瓶,软木塞有很多微小的气孔,只有在湿润的状态下,才能达到完全封闭的效果,所以对于这种瓶塞的葡萄酒,储存的时候一般平躺,这样可以使酒液充分接触瓶塞,浸湿瓶塞下端。当然对于螺旋盖的葡萄酒,则不用这样讲究~竖直放置也没关系~
 
  3.它需要一个讲究的温度
 
  刚刚也说了,葡萄酒的高温是罪魁祸首,那么葡萄酒适宜储存的温度是多少呢?
 
  存放葡萄酒的最佳温度大约是10-14℃,但是注意一定要恒温,不能有过大的温差。如果温度太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;当温度达到17℃的时候,葡萄酒的成熟速度就会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23℃,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32℃,成熟速度将变为4~56倍。酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。
 
  所以,夏日来了,注意别让你的好酒中暑哦!
 

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