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与纷乱同行的中世纪欧洲葡萄酒(一)

作者:www.yonglijh.com 添加时间:2018-09-19 11:37 浏览次数:
  很多国外的影视作品都拍摄过关于欧洲中世纪时期的内容,记得大多都是清冷幽暗的视觉效果。大小国家间的纷战,底层民众痛苦的生活面貌,这些就是欧洲中世纪带给国人的普遍印象。我们先来严谨地了解下这个长达1000年的漫长过程。
 
  公元476年(西罗马帝国覆灭)至公元1453年(东罗马政权结束),被史学家成为欧洲的中世纪时期。由于没有任何强有力的政权存在,始终伴随着大小割据势力间的征战,普通民众生活在无穷尽的痛苦之中。此时天主教占据着绝对思想上的统治,排斥阻碍一切科学生产力方面的进步,造成欧洲文明极其缓慢甚至倒退的发展局面,中世纪由此被定义为“黑暗时期”。
 
  在这个万事倒退,民不聊生的痛苦年代,我们惊喜地发现葡萄酒是为数不多的幸运儿。凭借它在基督教中的特殊意义,特权阶层的推崇以及给劳苦大众精神上带来的慰藉力量,葡萄酒在欧洲各地快速传播发展,从种植到酿造,都奠定了今日知名葡萄产区的格局。接下来我们会用三篇小文细细体味那个时期葡萄酒发展中的人和事。
 
  今天我们先来看看查理曼大帝的故事。熟悉他的朋友应该知道,查理曼大帝就是扑克牌上的红桃K。在公元800年前后,他建立的查理曼帝国是欧洲大陆最强大的王权,是神圣罗马帝国的奠基人。今日的勃艮第、阿尔萨斯、莱茵河畔等著名的葡萄酒产区,都在查理曼大帝的统治之下。他也没有辜负这些美妙的恩赐,非常注重葡萄园的发展。据记载,查理曼大帝对葡萄园的风土识别很有天赋,他凭借着细微的观察,意识到莱茵高和科通地区的南坡冬雪融化的最早,于是下令开垦种植葡萄,由此也诞生了闻名遐迩的葡萄园区。
 
  查理曼大帝在葡萄的种植酿造方面做出了很多革新。他严禁脚踩葡萄榨汁,改用篮式压榨法,大大提高了出汁的效率,要知道脚踩葡萄可是千年前埃及希腊人的发明。查理曼大帝明确规定10月份才可采摘葡萄,不能用不成熟的葡萄酿酒,运输工具改用橡木桶,废弃动物皮囊做的容器。可以说从那时候起,葡萄酒渐渐有了当代的模样。
 
  但有趣的是,查理曼大帝本人很有节制并不嗜酒,对葡萄酒的关注,原因很简单,是出于政治上的目的,讨好当时的教会,以使自己的政权合法化。可以看出,当时的教会影响力非常大,在下面的文章我们会探讨中世纪教会对葡萄酒更近一步的促进。

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